Yayla Çorbası

YAYLA ÇORBASI
Kızım Pelin'in en sevdiği çorbadır yayla çorbası, annem bu çorbaya kendi adını vermişti. Kış geldiğinde evimde çorba eksik olmaz, dün domates çorbası vardı bugun de mercimek çorbası, ama ben size yayla çorbası tarifi vereceğim.

Malzeme (6 kase çorba)
1 su bardağı pirinç
3 su bardağı su (tavuk suyu)
yarım kg yogurt
1 yumurta sarısı
3 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tereyağ, 2 çorba kaşığı zeytinyağı
tuz, nane, tereyağ

Yapılışı
1 su bardağı yıkanmış pirinci 3 su bardağı suda iyice haşlayın (lapa kıvamında). yarım kg yogurda bir yumurta sarısını ekleyin, çırpın, az su ekleyin pirince ip gibi akıtarak ekleyin. Çorbanın kıvamını kalan 3 su bardağı su ile ayarlayın. Tuzunu ekleyip çorba bir taşım kaynadığında ateşi kapatın. Bir kenarda tereyağ ve zeytinyağı karışımını kızdırın, naneyi kavurun ve çorbaya ekleyin. Afiyet Olsun:)