24 Aralık 2010 Cuma

Limonlu kek-güllü kalıpta


Evet çok iyi bir fotograf görüntüsü değil ama inanın gerçekteki görünütüsü bir harika !!! özellikle konuklarına ikram ederken kjendinizle gurur duyacaksınız çünkü çok şık :)

İhitiacınız olan şey gül şeklinde bir silikon kalıp, ben essenso mağazasından aldım, 6 lı, bilginize..


malzeme (6 adet kek için)

2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı un
1 çay bardağı süt
yarımçay bardağı tereyağ (veya keklerde hangi yapğı kullanıyorsanız ben çocuklarıma yapıyorsam terayağ koyuyorum)
1 limon kabuğunun ince rendesi
1 tatlı kaşığı mısır nişastası (ağızda dağılan kek seviyorsanız)
1 paket vanilya (limon kabuğu varsa vanilya yakışıyor)
1 paker kabartma tozu

yapılışı

yumurta, şeker, vanilya ve limon kabuğu rendesini birlikte çırpın (3-4 dk kadar). yağı ve sütü ekleyin çırpmaya devam edin. Unu ve kabartma tozunu birlikte eleyin ve çok karıştırmadan keki karıştırın.

Kalıpları kabaca yağlayın ve bir çay süzgeciyle de olabilir az miktarda unu kalıba eleyin (sanki pudra şekeri eler gibi). kekinizi güller dolana kadar koyun. Fırını önceden 5 dk ya ayarlayın 170 derecede 20 dk pişirin. Kek az soğudunda kalıptan çıkarın ve yukarıdaki resmin keyfini çıkarın. Kendinize yaptıysanız soğuk sütle afiyetle yiyin:)

Afiyet olsun:-)

Peynirli kek


penirli keki sever misiniz?

Malzeme:)

200 gr beyaz peynir
yarım bağ dereotu
yarım bağ maydanoz
3 yumurta
2 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı (yoksa herhangi bir sıvı yağ)
susam
1 adet tatlı kırımızı biber
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 paket kabartma tozu

yapılışı :
maydanoz ve dereotunu yıkayıp iyice suyunu süzdürün. incecik kıyın. peyniri, yoğurdu ve zeytinyağını bir kaseye alıp çatalla ezeren iyice yedirin. peynirler hafif taneli olabilir:) Bir çırpma kabında yumurtaı 5 dk kadar çırpıcının hızlı devrinde çırpın. Peynirli karışımla yumurtayı birleştirin ve karıştırın. Unu eleyerek karışıma ekleyin en son kabartma tozunu da eleyip hamuru son kez karıştırın. Kek hamurunuz katı gibi görünecektir sorun değil:)..bir fırın tepsisini yağlayın. 30 cm lik borcam tepside ideal oluyor ama ben yukarıdaki gibi baton kek kalıbındaki halini seviyorum ama ince ve kıtır isterseniz tepsi formunda bir kalıp kullanın.

Bir kenarda kırmızı biberi incecik soğan gibi kıyın. kekin üzerine erimiş 1 kaşık tereyağını sürün biberleri de kekin üstüne serpin ve tarayağı ile karıştırın en son susamı bol bol dökün. Fırında 180 derecede 30 dk kadar pişirin. Bir bıçağı kek batırın temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. Fırını kapatın.

Tuzlu bri kekiniz var artık sıcak soğuk farketmez çok lezzetli ve doyurucu

Afiyet olsun:-)

9 Aralık 2010 Perşembe

Et sote

Tarifi yazmaya zamanım olmamıştı işte tarif:

Malzeme (4-6 akişilik):

500 gr kuzu kuşbaşı az yağlı et
2 adet kırmızı biber, iri doğranmış
2 adet yeşil biber, iri doğranmış (1-2 cm lik dilimler gibi)
3 adet orta boy soğan (iri iri doğranmış, rastgele kalınlıkta)
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 adet domates, kabuğu soyulmuş
4 iri diş sarımsak
tuz
karabiber

1 adet fırın poşeti

yapılışı:

1 saat öncesinde salça, soğan, sarımsak, karabiber ve sıvı yağ ile eti terbiyeleyin. Bu karışıma eti koyup 1 saat beketirseniz etiniz yumuşacık olur. eti ve doğranmış tüm malzemeyi fırın poşetine koyun, 1 tatlı kağığı da un serpin ve poşeti kapatın. Poşetin farklı yerlerini topluiğne ile delin. 200 derece fırında 1 saat pişirin. Fırın poşetinizi bir toprak kaba koyarsanız soteniz piştiğinde poşeti çıkarıp tüm yemeği toprak kapta servis yapabilirsiniz güzel bir sunum olur.

Yanına pirinç pilavı yapın.

Afiyet olsun:-)

15 Kasım 2010 Pazartesi

Elmalı revani


Elmalı revani
malzeme
tatlı hamuru :
3 yumurta
1 limon kabuğu rendesi
1,5 su bardağı şeker
2 elmanın rendesi
1 çay bardağı yoğurt
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un
1,5 su bardağı irmik
1,5 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
şerbet:
4 su bardağı şeker
6 su bardağı su
1 çorba kaşığı dolusu limon suyu
kremalize elma
1 elma dilimlenecek
1 çay bardağı şeker
2 çorba kaşığı su
yapılışı:
önce şerbeti hazırlayı. Su ve şekeri tencereye koyun 15 dk kaynatın limon suyunu da koyup 2 dk daha kaynatın. Soğutun.
tatlı hamuru :
şeker ve yumurtayı limon kabuğu rendesi ile çırpın. Yoğurt, elma, yağı ekleyin, unu ve irmiği de ekleyin kabartma tozunu da koyun ve büyükçe bir fırın tepsisine dökün. Ben tatlıları çok güzel pişiren alüminyum tepsi kullandım. 200 derecede 20-25 dk pişirin. Fırından çıkarınca soğumuş şerbeti dökün. Şerbet tepside çokmuş göbi görünebilir ama hepsini dökün. Tatlı tüm şerbeti çektiğinde istediğiniz gibi dilimleyin.
Elmayı kabuklarını soyup dilimleyin. tavaya koyun. 1 çay bardağı şekeri elmaların üzerine dökün. 2 çorba kaşığı suyu ekleyin. 15 dk kısık ateşte kaynatın. Tatlınızın dilimlerinin üzerine karamelize elmaları dizin. Tatlınızı soğutup servis yapın.
ben tatlıyı kurban bayramı için yapmıştım. Farklı bir revani denemek isteyenler için harika bir tatlı tavsiye ederim. Sevgiler.

Peynirli gül böreği


Pelinim de güzel börek de güzel..

3 Ekim 2010 Pazar

Tavuklu Bohça Börek


Tavuklu Bohça Börek
Hem ana yemekten önce ara sıcak olarak ikram edebilebeğiniz hem de tek bir adediyle çaya gelen konuklarınıza doyurucu bir ikram yapabileceğiniz börek tarifidir bu börek. Tavuklu bohça börek okul çağı çocuğunuz okuldan geldiğinde hemen atıştırabileceği bir börektir aynı zamanda.
Malzeme (her yufkada 4 adet, 4 porsiyon börek)
iç malzeme:
*2 adet orta boy patates (küp küp doğranmış az suda haşlanmış)
*yarım tavuk gögsü (tuzlu suda haşlanmış)
*1 çay bardağı bezelye (haşlanmış suyu süzülmüş)
*1 çay bardağı mısır (yıkanmış suyu süzülmüş)
*1yarım çay bardağı sıvı yağ
*1 tatlı kaşığı tereyağ
*1 yumurta beyazı (çırpılmış)
Diğer malzeme:
*1 paket yufka (5 adet)
yufkayı ıslatmak için
*1 su bardağı süt
*1 yumurta
*yarım çay bardağı sıvı yağ
üzeri için
*1 yumurta sarısı (iç malzemedeki yumurta beyazı kullanılmıştı onun sarısı)
*1 çorba kaşığı yoğurt
*1 çorba kaşığı sıvı yağ
*çörekotu
yapılışı
Öncelikle borekler için yufkaları hazırlıyoruz. Yufkayı bütün halinde açıyoruz. Islatmak için yumurta süt ve yağ karışımını hazırlayıp yufkaya fırça yarımıyla sürüyoruz. Yufkanın uç kısımlarını içe doğru katlıyoruz. kare şeklinde bir parça elde ediyoruz. Bu kare parçayı 4 eşit parçaya kesiyoruz. Her parçayı bir tabağa koyuyoruz. Bu şekilde 5 yufkadan toplam 20 parça kare elde ediyoruz. Buzdolabında iç malzeme hazırlanana kadar bekletiyoruz.
İç malzeme için tavuk patates ve bezelyeyi haşlıyoruz. Pişince süzüyoruz. Mısırı tereyağını ve sıvıyağını ekleyip karıştırıyoruz. İç malzeme hazır.
dolaptan yufkaları çıkarıp iç malzemeyi ortasına koyup her iki uçtan bohça gibi katlıyoruz. Kat yeri alt kısma gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine yerleştiyoruz. üzerine yoğurt yumurta sarısı ve yağ karışımından sürüp bolca çörekotu serpiyoruz.
200 C de 25 dk pişirip dinlendiriyoruz.
Afiyet olsun:-)

















Serpme peynirli rulo börek


















Serpme Peynirli Rulo Börek
Peynirli börek sevenlere müjdemiz var. Yeni bir börek fantezisi denedim. Müthiş güzel oldu.

Malzeme (4-6 kişilik)

2 adet yufka
100 gr beyaz peynir (Pınar kahvaltı keyfi olabilir)
yarım bağ maydonoz
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay bardağı süt
1 yumurta
1 çorba kaşığı yoğurt
yarım çay bardağı sıvı yağ
susam
Yapılışı
Yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın. Sarısının yarısını beyzına ekleyin ve sütle çırpın. Yağı karışıma ekleyin. Bu karışım yıfkaları ıslatmak için kullanılacaktır.

Yufkayı bütün halde mermere serin. hazırladığınız sütlü karışımın yarısını yufkaya fırça yardımıyla sürün. Islak bir görüntü olacaktır. Diğer yufkayı da bütün halde yufkanın üzerine serin. Böylece 2 katlı dairesel bir yufka yapmış olcaksınız. Sütlü karşımdan 2. yufkanın da üstüne fırça yarımıyla sürün. Sütlü karışımdan az miktarda kalmalı (1-2 çorba kaşığı kadar).
Yufkalar sütlü karışımı çekerken siz maydonozu yıkayın suyunu alın. İncecik kıyın. Yufkanın üzerine heryerine gelecek şekilde serpin. Beyaz peyniri ufalayın ve yufknın her yerine serpin. 1 tatlı kaşığı pulbiberi de elinize her yere serpin. Yufkanızı isteğiniz genişlikte üçgen kesin (sigara böreği gibi..şekilde gösterildi). Ben önce yufkayı 4 e böldüm. Her perçeyı da 3 eşit parçaya böldüm böylece 12 parça üçgen elde ettim. Her parçayı gevşekçe geniş kısımdan itibaren sarmaya başlayın. Kenarlardan peynir maydonoz dökülebilir çok umursamayın:). Hazırladığınız börekleri yağlanmış tepsiye dizin.
karışımdan ayırdığınız az miktar, yoğurt, yarım yumurta sarısını karıştırın ve böreklerin üzerinde sürün. Benim yaptığım böreklerimin üzerinde hep yoğurt yumurta karışımı vardır. Kokmaz ama nar gibi kızarır;). En son peynirliböreğe en çok yakışan üstü serpi..susamı..
Böreğinizi 200 C de fırında pişirin. Turbo fırınım 25 dakikada pişiriyor.
Afiyet olsun.
Not: Konuk servis porsiyonu (2 börek)






5 Haziran 2010 Cumartesi

Deneme

gmail.com hesabıma erişemiyorum ama bloguma kayıt ekleyebiliyorum
bu bir deneme yazısıdır gmail.com e-postalarınıokuymayan varsa yorum kısmına yazabilirler

15 Şubat 2010 Pazartesi

Top kek

Top kek
Çocuklarınız ilköğretim öğrencisi ise okula gidecek beslenmesi için evde top kek yapabilrsiniz. Kalıp olarak Pşabahçenin minik top kek borcam kalıpları kullanılabilir. Veya günümüzde mutfaklarımıza girmiş olan silikon kek kalıplarından kullanabilirsiniz. Ben 12 li top kek kalıbı kullandım. Kalıpları yağlayıp içersine kağıt muffin kalıplarını koydum.
Klasik kek tarifi ile kekinizi yapın kekinizin 1/3 üne 1çorba kaşığı Dr Otker in çikolata renkli kotu kakaosundan koyun ve keklerin içinde birer tatlı kaşığı koyun. 15 dk 170 derece fırın ayarında pişirin
Afiyet olsun:-)

11 Ocak 2010 Pazartesi

Testi Kebabı

2010 yılbaşısına Nevşehir bölgesinde girdik. Kapadokya olarak da bilinen bu güzel turistik tatil beldesinde yer altı şehirleri, yer üstündeki olaganüstü görünümlü peri bacaları, şarapları harikaydı. HAlayhan adında bir yer altındaki restoranda öğle yemeği için mola verdik ve o bölgenin yöresel yemeği olan testi kebabı yedik. Kuzu eti soğan, salça ve biberle testiye konup ağzı hamurla kapatılıyor ve testi odun ateşine konuyor. 4 saat kadar ateşte kalan testi içindeki et pişirilmiş oluyor. Konuklara ikram edileceği zaman da testi yemeğin konulabilmesi için kırılıyor. Tadı enfes olan bir kebabı mutlaka yemelisiniz. Teşekkürler Halayhan Restoran.
P: Arka plnada Pelin görünüyor, meraklı minik:-)
Google Gruplar
ikizanneleri
Bu grubu ziyaret et