beni kim sobelemisti..not almamisim bulamiyorum..

beni kim sobelemisti..not almamisim bulamiyorum..çık çık çık ortaya çık..

Krem Karamel

Sevgili arkadaşım Aysel'in meşhur krem karamelini yemek hiç kısmet olmadı ama benim yaptığım çok güzle oluyor:) sütlü tatlıları seven, karamele yok demeyenler için nefis bir tatlı..yaz ayları geliyor ağır tatlılar yerini soğuk sütlü tatlılara bırakıyor..Ben de karamele bayılırım. hatta ofisimdeki konuklar için şekerler bile karamelli:)

Bugün evdeyiz cumartesi, pelinle ben malesef tatlıcı olduğumuzdan yaptık yedik kızımla, tarifmiz sizinle de paylaşmaktan mutluluk duyarım. İrem ve Pelin de gelecekte bu blogda annelerinin emeklerini görsünler..

Krem Karamel

Malzeme

4 kişilik

2,5 su bardağı süt (1/2 kg)

1 yumurtanın sarısı

1/2 su bardağı toz şeker

1/2 çay bardağı mısır nişastası

Karamel sos için:

2 çorba kaşığı şeker

2 çorba kaşığı su

Yapılışı

önce karameli hazırlayalım. Küçük bir tava içinde veya bir teflon cezvede sekeri koyalım, şeker kararmaya başladığında 2 kaşık suyu ekleyelim, sertleşen şeker tekrar eriyip kaynadığında ocağı kapatalım.

Diğer yanda sütü, yumurta sarisini ve misir nisastasini karistiralim, ocakta 1-2 dakika kaynayana kadar karıştıralım. Sıvı bir kıvamı olacaktır..

krem karameli dökeceğimiz kaseleri suyla çalakalayıp ıslatalım, hazırladığımız karameli cezveden kaselere eşit şekilde paylaştıralım.

Pişirdiğimiz pudingi karamellerin üzerine yavaşça dökelim..kaseye iyice yaklaştırın ki karamel altta kalsın üste çıkmasın..

ılıdıktan sonra buzdolabına kaldıralım. 2 saat sonra servis için çıkaralım..servis yapacağımız tatlı tabağını kasenin üzerine kapatalım ve sonra hızla ters çevirelim. Karamel sos tatlının üzerinden süzülecektir.

Afiyet olsun:-)

Birlikte: iri ceviz parçaları çok yakışıyor

ikizanneleri.net sitesi yayında

13 nisan 2008 istanbul buluşması

aileden bir kesit

ikizanneleri http://www.ikizanneleri.net/ sitesinde buluşuyor. İkizannelerinin güncel portalı olarak yayın hayatına başlayan ikizanneleri.net sitesi, tüm ikizannelerinin yaşamını daha kolay daha bilgili ve daha keyifli hale getirmeyi amaç edinmiş olduğunu ifade ediyor.
Tüm ikizannelerine sevgiyle duyurulur.
Siteyi kuran ikizanneleri grubu uyeleri hem 5. kuruluş yılını hem de web sayfalarının yayın hayatına başlayışını buluşma etkinlikleriyle kutladılar.

Emelin Kaşarlı Böreği

Emelin Kaşarlı Böreği
8 kişilik
Malzeme
4 adet böreklik yufka
2 su bardğı süt
2 yumurta
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
1 kase 1 cm'lik dilimlenmiş kaşar
1/2 çay bardağı mısırözü yağ
üzeri için susam

Yapılışı
2 yumurtadan birinin sarısını ayırın ve diğerleri ile ve sütü çırpın. Sıvı yağı ekleyin. Yufkayı bütün halinde açın. Yumurtalı sütlü karışımdan yufkanın üzerine sürün. rende kaşardan bir tutam alıp yufkanın üzerine serpiştirin. Yufkayı ikiye katlayın (D şeklinde). İstediğiniz büyüklükte üçgen parçalar kesin. Üçgenin geniş kenarına şerit kaşardan koyun ve sigara böreği gibi sarın. Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın. Börekleri yüksekçe bir tepsiye dizin. Kalan sütlü karışımın tamamını böreklerin üzerine dökün. Buzdolabında birkaç saat dinlendirin (1 gece önce yaparsanız daha iyi olacaktır). Pişireceğiniz zaman ayırdığınız yumurta sarısını 1 tatlı kaşığı kadar sıvı yağ ile karıştırın, yufkaların üzerine sürün. Susamı bir çay kaşığı ile alıp böreklerin üzerine yoğun olarak koyun. 200 derecelik önceden 5 dk ısıtılmış fırında 20-25 dk pişirin.
Afiyet olsun:-)

Kabak tatlısı

the foto by ecs

Adana'ya bahar geldi ama henuz baharın kaprislerini çekiyoruz, sabah güneşli başlıyoruz aksama kara kışa geçiyoruz gece yıldızları izliyoruz, nisan sonuna kadar sürer bu kaprisler, sonra apansızın yaz gelir, ben birkaş tşört çıkardım bile..

Bugun pazar kahvaltısına misafirimiz vardı, ardından gezmeye gittik dolaştık, bir kır bahçesinde Türk kahvelerimizi içiyorduk çocuklar da bisiklet sürüyorlardı ki aniden esinti çıktı yağmur başladı biz de kaça kaça evimize döndük..

Dün akşamdan kabak tatlısı yapmıştım. Bu tatlıyı yumuşacık seviyorum ben..ikram ettiğimde de kimse bana neden sert değil diye sormuyor:) lokum kıvamındaki yumuşaklıktan herkes memnun neyse ki..gırç gırç ses çıkarak klasik kabak tatlısını sevemedim ben zaten..Size bu tarifi vereyim dedim..yavru kuşlara da afiyetle yedirebilirsiniz..Fotografta balkonumuzda baharda çoşan çiçeklerim görünüyor bu çiçekler yılbaşında henuz minicikti:)


Kabak Tatlısı
6 kişilik
Malzeme
Çeyrek balkabağı
1 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su

Yapılışı
Kabağı aldığınız yerde soydurup iri dilimletin. Kendiniz sonra istediğiniz kalınlıkta dilimleyebilirsiniz. Ben genelde 2-3 cm kalınlığında dilimliyorum..Kabağın iç kısmındaki lifli bölgeyi bıçakla kesip alın (kavunun içini temizler gibi)..Bir tencereye dizini suyu ekleyin..su kabakların en az ortasına gelmelidir..ben genelde neredeyse üzerini kapatacak kadar su koyuyorum..bu miktardaki kabağa 5 su bardağı su çok iyi oluyor..Su kaynamaya başladığında ateşin altını kısın..yabaklar yumuşayıncaya kadar (45 dk kadar) kısık ateşte tutun..Kabaklar pişmeye yakın iken (15 dk önce) şekeri tencereye serpin. Ateşi kapattığınızda kabaklar şekeri çekmiş olacaklardır. Pişen kabakları bir servis kabına aralıklı koyarak alın..ılıdıktan sonra buzdolobına kaldırın. İkram edeceğiniz zaman dondurma veya kaymak ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun:-)
Birlikte : Dondurma, kaymak, ceviz, karamel sos

püf 1:-)Daha şekerli isterseniz 1/2 bardak şeker daha ekleyebilirsiniz

püf 2:-)Kaynamış şekerli suyu bir kavanoza alırsanız 2. kabak tatlınız için şekerli suyunuz hazır olacaktır. Bu kavanozu buzdolabında saklayınız.

Emelin Havuçlu Keki

Cuma akşamı çok özel konuklarım vardı. Sevgili arkadaşım Pınar, eşi ve dünya tatlısı oğluşları ..minik adam 2,5 yaşında..bize çok ttalı bir akşam geçirtti. Benim ikizlerim 6. yaşlarını bitirdikleri için bu yaşlardaki konuşmaları hareketleri özlemişiz..Pınar'ın oğlu ilk kez çubukla sütü bizde içti..lütfen kayıtlara geçsin..eşimin çocuklarına yaş günü hadiyesi olarak aldigi balikli animasyonlu lamba sayesinde bir küçük nesquikli sütü çubukla içti bitirdi..ama o ilk çubuk denemelerindeki dudak hareketleri sütü çekmeye çalışmaları çok komikti:)) Minik adam benim kızları da uyuttu öyle gitti:))

akşam menümüzde emelin havuçlu keki, emelin kaşarlı böreği, emelin makarna salatası ve bakkabağı tatlısı vardı..ancak balkabağına sıra gelemeden gittiler. Laf aramızda herşey çok güzel ve leziz olmuştu:))

Emelin Havuçlu Keki
Malzeme
kek:
4 yumurta
1 su bardağı şeker (klasik pasabahce bardagi 150 cc lik)
2 su bardağı un
1 çay bardağı süt
istenirse yarim çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
içine:
2 tatlı kaşığı tarçın
3 adet orta boy havucun rendesi
4 adet kıyılmış kuru kayısı
bir avuç kıyılmış kuru üzüm
1 çay bardağı kırılmış (mercimek gibi) ceviz
1 çorba kaşığı un

yapılışı:
Şeker ve yumurtayı önce karıştıcı ile düşük sonra yüksek devirde çırpın. Vanilyayı eleyerek ekleyin. Sıvı yağ ve sütü karıştırın, kek hamuruna yavaş yavaş ekleyin. Un ve kabartma tozunu karışımın üçünbe eleyin, karışrıtırıcı ile düşük devirde kısa bir süre karıştırın.

Bir kenarda içine konacak malzemeyi karıştırın (unu ve tarçını unutmayın). Bu karışımı kek malzemesine karıştırın. Karıştırıcının düşük devrinde 1 dk kadar çırpın.

Bir kek kalıbını yağlayın ve Keki dökün. Fırını 170 dereceye ayarlayın ve 5 dk sonra keki fırına koyun. 20 dk pişirin. Kekin ortasına temiz bir bıçak batırın ve pişip pişmediğini kontrol edin.Pişmiş ise dilimlyerek servis yapin.

Afiyet olsun:)
Püf: yağ koymayabilirsiniz, ceviz yerien fındıkkırığıda ekleyebilirsiniz, şekerli severseniz yarım su bardağı daha şeker ekleyebiliriniz.