Kabul günü

Merhaba, pek alışık olmadığım birşey haftasonu "gündüz" evimde kabul günü yapmak veya kabul günlerine gitmek, akademik yaşam ve ikiz anneliği mevzuu buna pek izin vermez. Şu yaşıma geldim -üniversiteden mezun olup da 6 ayın içerisinde hem yüksek lisans hem de araştırma görevliliğine başlayışıma, o zamanlar, sevinsem de -kabul günü gibi çekici, rahatlatıcı terapi toplantılarının sakinlerine hep imrenmişimdir. Farklı mesleklerden arkadaşlarım haftasonlarını, akşam iş çıkışlarını bu tatlı relaks, kalorili toplantilarda geçirirken bencağız işte arzettiğim gibi hep özenmişimdir. Üstüne üstlük lise öğretmeni bir kizkardeş ve devletin hastanesinde saglik personeli gündüz mesailei bir başka kizkardeş de dahil bu imrendirme toplatıları sakinlerine. Bu kadar arabesk yeter değil mi? yazımızın etiketi kabul günü oldu, çünki haftasonu, gündüz, sadece kadınlar ve çocukların olduğu kabul günü tadında misafir ağırladım. Misafirlerim; biriciklerim ikizlerimin anasınıfından sınıf arkadaşlarından ikisi ve anneleriydi. 3 kadın ve 5 çocuklu nefis bir kabul günü:) Haftasonları "ara sıra" , gündüz, anneli-çocuklu bu olayı tekrarlama arzum pek fazla:-)


Menümüz

Patatesli-sucuklu börek

Çikolata soslu portakallı kek

Ayva tatlısı

tarifler aşağıda




AYVA TATLISI

8 kişilik

malzeme

• 4 orta boy ayva (kişi başı 1/2 ayva)
• 2 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 paker krem şanti
• istenirse kırmızı gıda boyası (ben kullanmadım)
  
  

yapılışı

Ayvaları keskin bir bıçakla ortadan ikiye kesin. Kabuklarını soyun. Ortasından çekirdeklerini çıkarın ve ortasını oyun. Çekirdekleri atmayın. Ayvaların altını bıçakla düzleştirin ki tencerede pişerken düzgün dursun. Ayvaları bir tencereye dizin. 2 su bardağı su ile yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra çatalla pişip pişmediğini kotrol edin. Pişince 2 su bardağı şekeri ayvaların üzerine dökün. Şeker ile de 10 dk kadar kaynatın. Şurubu kaşıkla kontrol edin (kaşıktan akıtın) koyu kıvama geldiyse ateşin altını kapatın. Ayvaları bir servis kabına alın ve soğumaya bırakın. Ayvalar pişerken krem şantiyi de hazırlayın, dolapta soğutun. Soguyan ayvaların ortadaki oyulmuş kısımlarını bu krema ile doldurun.

not: isterseniz krem şanti yerine az şekerle pişirilmiş elma püresi+ceviz karışımı dakoyabilirsiniz.

Afiyet olsun:-)

Patatesli -sucuklu Börek
10 kişilik

Malzeme

• 1 paket yufka (5 adet)
• 5 adet orta boy patates
• 2 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber,
• pul biber,
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşıüğı kuru nane
• 10 dilim sucuk
• 2 su bardağı süt
• 2 yumurta (birinin sarısı börek üstüne)
• 1 çorba kaşığı yoğurt (olmasa da olur)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• çörekotu
  

yapılışı

patatesleri ister kabuklu ister soyup küp küp doğrayarak haşlayın. patates ezeceği ile patateslşeri ezin (ikizlerimin en sevdiği görev bu : patatesi ezmek:-). yarım çay bardağı sıvı yağı ve 1 çorba kaşığı terayağı tavaya alın, 2 kuru soğanı yemeklik doğrayıp, dirice kavurun, salça ve baharatları ekleyin. Ocağı kapatın. En son patatesleri ekleyip karıştırın.

böreği ıslatmak amacıyla, 1 yumurtanın sarısını ayırın. 2 yumurta beyazı ve bir yumurta sarısını çırpın, üzerine yarım çay bardağı sıvı yağı, 2 su bardağı sütü ekleyip, karıştırın.

Büyük fırın tepsisinin tabanını yağlayın. Bir yufkayı tepsinin dışına taşacak şekilde gergince tepsiye yayın. Tepsiden taşan yufka , böreğin son katında üste eklenecektir. ilk katı sütlü karışımla ıslatın. Patatesli içi yayın, 2 yufkayı tepsinin içine kırıştırarak sığdırın, ıslatın, içi koyun. 3 yufkayı da benzer şekilde koyun. Bu 3. kata 10 adet sucuk dilimini eşit şekilde dağıtın. 4. yufkayı da serin, ıslatın, içleyin. son kat yufkasını 4 parçaya bölüp tepsini üst kısmında gergin düşecek şekilde serin,sütle ıslatın. son olarak en alttaki yufkanın dışarıya taşan kısımlarını üste kapatın.

1 yumurta sarısını ve yoğurdu karıştırıp böreğin üstüne sürün. Çörek otu serpip 200 derecelik fırında önceden ıstılmış fırında 25 dk pişirim.

not: üçgen dilimlenmiş hali fotografta görülüyor.

Afiyet olsun:-)


Çikolata soslu portakallı kek
12 kişilik


malzeme:

Kek

• 1 su bardağı şeker
• 3 yumurta
• 1 portakal kabuğu rendesi (ince rendelenmiş)
• 1 paket vanilya
• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı mısır nişastası
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çorba kaşığı kakao
• 1 avuç kadar kırılmış ve kavrulmuş fındık içi
  

çikolata sos

1 poşet hazır çikolata sosu
çikolata sosu pişirmek için 2,5 su bardağı süt


yapılışı


yumurta,şeker,vanilya ve portakal kabuğu rendesi iyice çırpılır (3 dk kadar). un ve nişasta elenerek keke eklenir. Hamur kabartma tozu eklenir. Un konulduğunda karıştırıcının en düşük devri kullanılmalıdır. Kek hazırlanınca fırın 170 dereceye ayarlanır ve 5 dk kadar ön ısıtma yapılır. Kek dairesel bir tepsiye boşaltılır, ancak kekten 1 fincak kadarı ayırılır, kakao bu ayrılan kısma eklenir ve çırpılır. Kakaolu kısım, kekin üzerine, istenildiği gibi gezdirilir. Bu işlemle kek ikram edilirken üzerindeki çikolata sos iç kısımlara doğru akmış görünümü vermektedir (bakınız: fotograf). Keki fırında 20 dk kadar pişirin.


Kek pişerken çikolata sosu paket üzerindeki tarife göre süt ile hazırlayınız. Kek pişince birak bekletin. Sosun kabuk bağlamaması için ara sıra karıştırın.


Dairesel tepsideki keki önce 4 parçaya bölün. daha sonra her bir parçayı 3 üçgen dilime bölün. tepsinin kenarında bıçak gezdirin keki kenarlardan ayırın, (bu kısımlara sosun girmesi gerek)Dilimleme işleminden sonra fındıkları kekin üzerine serpin. Çikolata sosu dikkatlice dökün. 1-2 saat kadar bekletip servis yapın.

Afiyet olsun:-)