20 Şubat 2015 Cuma

Domatesli Etli Bulgur Pilavı


Malzeme
500 g kemikli et
2 su bardağı pilavlık bulgur
2 adet kuru soğan
2 adet domates
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı tereyağ
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
istenirse 1 çay kaşığı acı pul biber

Yapılışı
Kemikli eti düdüklü tencerede 1,5 saat pişirin. eti kemiklerinden ayırın bir kenara etleri koyun. et suyunu süzgeçten geçirin. Süzülmüş et suyunu pilav için 4 su bardağını kullanacağız. Suyunuz daha çıkmışsa üzeri normal su ile tamamlayabilirsiniz.

Domatesleri soyun ve yemeklik küçük küçük doğrayın. Ben yazın hazırladığım domates konservesinden 1 çorba kasesi kadar kullandım.

Çelik tencereye zeytinyağını ve tereyağını koyun. Soğanları incecik yemeklik doğrayın ve yağda kavurun. Biber salçasını ekleyin ve biraz kavurun. Domatesi ekleyin ve biraz pişirin. Baharatları, tuzu, naneyi ve tuzu ekleyin. En son bulguru ekleyin ve et suyundan 4 su bardağını ekleyin. Tencerenin altını biraz kısın. Domatesli pilavı pişmeye yakın biraz karıştırmalısınız çünkü suyu üstte duruyorken tabanı yapışabilir. Sonlara doğru karıştırın ve hafif sulu iken ocağı kapatın. 15 dakika dinlendirin. Servis yaparken pilavınızı sevdiğiniz bir kalıba koyun ve tabağınıza ters çevirin.  Didiklediğiniz etlerden 1-2 çorba kaşığı alın ve pilavın üzerine koyun. adı pilav  olsa da tek başına bir yemektir. Biz ailece kış akşamları tek menü ile geçiriyoruz. Bu yemeğin yanına domates salatası ve ayran iyi gider. Turp, tere, yeşil soğan da tüketilebilir. Biz soğansız maydanoz, nar ekşili domates salatası ve ayran yaptık, fotoğrafını da aşağıda görebilirsiniz. Afiyet olsun:)





17 Şubat 2015 Salı

Etli topalak çorbası

Malzeme (4-5 kişilik)
  • 1 kase kadar İçli köfte tarifiyle hazırlanacak bulgurlu hamur
  • 1 adet kuru soğan incecik doğranacak
  • 2 adet kabuğu soyulmuş ve ince doğranmış domates (ben yazdan yaptığım domates konservemi kullandım)
  • 250 g kuşbaşı haşlanmış kuzu eti
  • 1/2 lt et suyu
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı kırmızı acı pulbiber
  • karabiber
  • kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ

Yapılışı
Hamurdan fındık büyüklüğünde parça koparın ve avuç içinde bilya şekli verin tüm hamuru bu şekilde hazırlayın. Bu kısım biraz zahmetli ama çocuklarınız en çok da bu minik bilyaları yemeyi sevecektir. O nedenle emeğe değer:) Bu bilyaları hazırlayıp bir tepside buzluğa atabilirsiniz. Kullanacağınız zaman buzdolabının içinde 1 gün bekletip çözündürüp kullanabilirsiniz.

kuzu etini 1,5 saat kısık ateşte haşlayın. Bu iş bittiğinde yarın lt et suyu ve 1 kase kadar kuşbaşı doğranmış et çıkmalı.

1 soğanı incecik minicik yemeklik kıyın. Tavada zeytinyağında kavurun. Sonra domatesi ve salçayı ekleyin. Kavurun. Baharatları ekleyin. Bulgurlu minik bilya köfteleri koyun, tuzu ekleyin. Et ve etsuyunu da koyun ve kaynamaya bırakın. 20 dk kadar çorbanızı pişirin. Çorba piştiğinde  1 tatlı kaşığı tereyağda kıyılmış sarımsağı, kuru naneyi hafif kavurun (10 sn kadar) limon suyunu da koyun ve çorbaya ekleyin.

Kış günlerinin bu nefis çorbasını mutlaka deneyin çok lezzetlidir. Çocuklar da çok severler hatta benimki gibi yemek konusunda çok uğraştırmış çocuklar bile sever diye düşünüyorum. tek başına bir yemek olarak görülebilir.

Yanında kızarmış ekmek, turp ve tere çok iyi gider.
Afiyet olsun:-)


2 Şubat 2015 Pazartesi

Peynirli Muffin (Kek)


 
Malzeme
3 yumurta
150 g yoğurt
100 g süzme yoğurt
150 g beyaz peynir
50 g labne peynir (veya lor peyniri)
yarım demet maydonoz veya dereotu
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
 
Yapılışı:
Yumurtaları iyice çırpın
yapı ve yoğurdu ekleyin çırpın
peyniri çatalla ezin ve ekleyin sonra labne veya lor peynirini ekleyin tüm malzemeyi çırpın maydanozu da ekleyip karıştırın
un ve kabartma tozunu da eleyerek koyun
spatula ile unu keke yedirin
170 derecede 30 dk pişene pişirin.
 
Kekinizi düz bir tepsiye yayabileceğiniz gibi benim yaptığım gibi muffin kalıplarına da koyabilirsiniz.
20 adet muffin rahat çıkıyor. Bu keklerimi bebek görmeye gideceğimiz bir arkadaşımız için yaptım. Mete bebeğin annesi ve arkadaşlarımın beğenmesini umut ediyorum:)
Afiyet olsun.
 
 
 
 

Google Gruplar
ikizanneleri
Bu grubu ziyaret et