ACILI EKMEK-SALÇALI POGACA VE MANTARLI POGACA

3 FARKLI TARİF GİBİ AMA TEK TARİF:)

 

MALZEME
HAMUR MALZEMESİ
2 yumurta birisi içine diğerinin beyazı hamur içine sarısı üzeri için ayrılacak
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı un
10 gr (1 küçük paket kuru maya)

hamuru yoğurun ve hacminin 2 katı oluncaya kadar kabarmasını bekleyin
hamuru söndürmeden avucunuza ceviz buyukluğunde alıp açın
eğer acılı ekmek veya mantarlı ekmekcik yapacaksanız yağlı kağıt döşenmiş tepsiye açtığınız hamurları dizin. malzemeyi üstüne koyun. eğer salçalı ekmek yapacaksanız hamura 1 çorba kaşığı salca ekleyip yoğurun. poğaça içine peynir koyup uclarını kapatıp yuvarlak şekil verin.
ekmekciklerinizin üzerine yumurta sarısını sürün..

acılı ekmek için malzemeler:
bu miktarda bir hamur için :
1 soğan incecik kıyılacak
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı acı pul biber
zeytinyağ,1 tatlı kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı susam
1 cay kaşığı çörekotu
2 çorba kaşığı ezilmiş beyaz peynir, lor da olabilir

yapılışı:
tavayı kızdırın
zeytinyağını koyun ve soğanı pişirin
tereyağını ekleyip salçayı koyun
en son kalan tüm malzemeyi koyun ve bu içi ekmeklerin üzerine yayın yaklaşık ekmek başına 1 tatlı kaşığı yeterlidir. 170 derecede 25 dk pişirin.

mantarlı iç
mantarlı iç için ben mantarların sap kısımını kullanıyorum. bunun nedeni mantarların bas ksımını başka bir yemek için kullanmış olmam..sapları da bu şekilde değerlendirmiş oluyorum.
mantar sapı (10 adet kadar)
tereyağ
1 soğan
karabiber
tuz
kaşar dilimleri

..mantar saplarını incecik kyın. tavayı kızdırın tereyaında mantarları soteleyin. soğanı koyun ve iyice kavurun. karabiber ve tuzunu ekip ocağın altını kapatın. harcı yumurta sürülmüş  ekmekciklerin üzerine yayın. 170 derecede 20 dk pişirin. fırından çıkarıp kaşar dilimlerini uste koyun. tekrar fırına koyun ve fırının ısısıyla kaşarlar eriyinceye kadar bekleyin. fotoğraftaki gibi bir goruntu alacaksınız. afiyet olsun.

Soğan Salata

Bu salata cok guzel

Eger balik varsa menude super gider. Bulgurlu yemeklerke de gider.

Yesil sogan kiuilir. Ceri domates. 1-2 dal dereotu bol maydonoz bol nane. Az julyen kiyilmis turp birkac kiyilmis kornison tursu konur puf nokta sumak! Kuru nane nar eksisi zeytinyagla karistirilir miktarlar zevke gore..mukemmel oluyor..

Kurabiye

Kurabiye malzemesi:

2 yumurta

1 su bardagi pudra sekeri

2 su bardagi un

3 su bardagi misir nisastasi

1 paket tereyag

1 limon kabugunun en ince rendesi

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

YAPILISI:

Tum malzemeyi iyice karistirin 15 dk yogurun. 10 dk dinlendirin. Elinizle ceviz buyuklugunde alin ve iyice yuvarlayip avucunuzda bastirin kalinlik 1 cm olmali en fazla. Tepsiye yagli kagit serin. 1 buyuk firin tepsisi doluyor.. 10 cocuga rahat yeterli. Yetiskin konuklar icin 20 adet rahat cikar. 160 derecede 20 dk pisirin. Ustleri kizarmamali ..kurabiyeler catlamali..cikarinca firindan uzerine cay suzgecine pudra sekeri dokup kurabiyelerin uzerine serpin bunu..

eke fotograf koydum bu sabah taze cekildi bu foto..afiyet olsun..pisiriseniz tarifi ve begenirseniz emelden aldim demeyi unutmayin..ki kulaklarim cinlasin:-)

Lahmacun içi
(Adana usulü iç tarifi)

Ramazan gelip de iftar yemekleri kalabalıklaştığında lahmacun en çok tercih edilen yemek oluverir. Hem sevilen bir yemektir hem doyurucudur hem bereketli hem de pratiktir ev sahibesi için.

Tarif sadece iç malzeme içindir. İçi hazırlayıp pişirim yapmak üzere fırına gönderilir. Ev yapımı hamurunu öğrendiğim anda bu tarifi de burada paylaşırım.

12 kişilik

1,5 kg dana kıyma (500 kg yağlı et 1 kg yağsız dana eti birlikte kıyıldı)
1,5 kg domates
3 kg kuru soğan
1 kg çarliston biber
2 bağ ince kıyılmış maydanoz
1 çorba kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvıyağ

Lahmacun içinin yapılışı : soğan incecik kıyılır, domateslerin kabuğu soyulur ve küp küp doğranır, biberler incecik kıyılır, maydanoz da incecik kıyılır. Salça, kimyon, karabiber ve tuz karıştırılır bu karışım soğan ve maydonaza eklenir. En son domatesi de ekleyip iyice karıştırıldıktan sonra tüm karışım kıymaya konur ve iyice karıştırılır. Bu şekilde hazırlanan lahmacun için 1 saat dinlendirilip fırında pişirime gönderilir. Bu tarif ile kişibaşı 5 lahmacundan 60 lahmacun çıkar.
Afiyet olsun:-)

Merhaba

Uzun zamandır yoktum, yakında yeni tariflerle geleceğim

Limonlu kek-güllü kalıpta

Evet çok iyi bir fotograf görüntüsü değil ama inanın gerçekteki görünütüsü bir harika !!! özellikle konuklarına ikram ederken kjendinizle gurur duyacaksınız çünkü çok şık :)

İhitiacınız olan şey gül şeklinde bir silikon kalıp, ben essenso mağazasından aldım, 6 lı, bilginize..


malzeme (6 adet kek için)

2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı un
1 çay bardağı süt
yarımçay bardağı tereyağ (veya keklerde hangi yapğı kullanıyorsanız ben çocuklarıma yapıyorsam terayağ koyuyorum)
1 limon kabuğunun ince rendesi
1 tatlı kaşığı mısır nişastası (ağızda dağılan kek seviyorsanız)
1 paket vanilya (limon kabuğu varsa vanilya yakışıyor)
1 paker kabartma tozu

yapılışı

yumurta, şeker, vanilya ve limon kabuğu rendesini birlikte çırpın (3-4 dk kadar). yağı ve sütü ekleyin çırpmaya devam edin. Unu ve kabartma tozunu birlikte eleyin ve çok karıştırmadan keki karıştırın.

Kalıpları kabaca yağlayın ve bir çay süzgeciyle de olabilir az miktarda unu kalıba eleyin (sanki pudra şekeri eler gibi). kekinizi güller dolana kadar koyun. Fırını önceden 5 dk ya ayarlayın 170 derecede 20 dk pişirin. Kek az soğudunda kalıptan çıkarın ve yukarıdaki resmin keyfini çıkarın. Kendinize yaptıysanız soğuk sütle afiyetle yiyin:)

Afiyet olsun:-)

Peynirli kek

penirli keki sever misiniz?

Malzeme:)

200 gr beyaz peynir
yarım bağ dereotu
yarım bağ maydanoz
3 yumurta
2 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı (yoksa herhangi bir sıvı yağ)
susam
1 adet tatlı kırımızı biber
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 paket kabartma tozu

yapılışı :
maydanoz ve dereotunu yıkayıp iyice suyunu süzdürün. incecik kıyın. peyniri, yoğurdu ve zeytinyağını bir kaseye alıp çatalla ezeren iyice yedirin. peynirler hafif taneli olabilir:) Bir çırpma kabında yumurtaı 5 dk kadar çırpıcının hızlı devrinde çırpın. Peynirli karışımla yumurtayı birleştirin ve karıştırın. Unu eleyerek karışıma ekleyin en son kabartma tozunu da eleyip hamuru son kez karıştırın. Kek hamurunuz katı gibi görünecektir sorun değil:)..bir fırın tepsisini yağlayın. 30 cm lik borcam tepside ideal oluyor ama ben yukarıdaki gibi baton kek kalıbındaki halini seviyorum ama ince ve kıtır isterseniz tepsi formunda bir kalıp kullanın.

Bir kenarda kırmızı biberi incecik soğan gibi kıyın. kekin üzerine erimiş 1 kaşık tereyağını sürün biberleri de kekin üstüne serpin ve tarayağı ile karıştırın en son susamı bol bol dökün. Fırında 180 derecede 30 dk kadar pişirin. Bir bıçağı kek batırın temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. Fırını kapatın.

Tuzlu bri kekiniz var artık sıcak soğuk farketmez çok lezzetli ve doyurucu

Afiyet olsun:-)

Et sote

Tarifi yazmaya zamanım olmamıştı işte tarif:

Malzeme (4-6 akişilik):

500 gr kuzu kuşbaşı az yağlı et
2 adet kırmızı biber, iri doğranmış
2 adet yeşil biber, iri doğranmış (1-2 cm lik dilimler gibi)
3 adet orta boy soğan (iri iri doğranmış, rastgele kalınlıkta)
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 adet domates, kabuğu soyulmuş
4 iri diş sarımsak
tuz
karabiber

1 adet fırın poşeti

yapılışı:

1 saat öncesinde salça, soğan, sarımsak, karabiber ve sıvı yağ ile eti terbiyeleyin. Bu karışıma eti koyup 1 saat beketirseniz etiniz yumuşacık olur. eti ve doğranmış tüm malzemeyi fırın poşetine koyun, 1 tatlı kağığı da un serpin ve poşeti kapatın. Poşetin farklı yerlerini topluiğne ile delin. 200 derece fırında 1 saat pişirin. Fırın poşetinizi bir toprak kaba koyarsanız soteniz piştiğinde poşeti çıkarıp tüm yemeği toprak kapta servis yapabilirsiniz güzel bir sunum olur.

Yanına pirinç pilavı yapın.

Afiyet olsun:-)