14 Temmuz 2015 Salı

Kadınbudu Köfte



Malzemeler: (6 kişilik)
Zorluk derecesi : orta
Hazırlık ve pişirme süresi toplam: 1 saat.

Köfte malzemesi :
  • 600 gr yağsız/az yağlı dana kıyma
  • 1 büyük soğan
  • 2 çorba kaşığı pirinç
  • yarım demet maydonoz
  • 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • karabiber, kimyon, pulbiber,tuz (eğer özel bir tercihiniz yoksa ve hafif acı seviyorsanız bu baharatlardan birer çay kaşığı kullanın, tuzu 2 çay kaşığı alabilirsiniz)
Kızartmak için malzeme :
  • 2 su bardağı Ayçiçek yağı
  • 3 yumurta (çırpılmış olacak)
  • 3 çorba kaşığı un
YAPILIŞI
Kıymayı ikiye bölün. Kıymanın yarısı kavrulacak yarısı da çiğ kalacak. soğanı incecik minik minik kıyın, soğanı tavada kavurun, sonra kıymanın yarısını koyun ve kavurmaya devam edin. Baharatlarınızı ekleyin. Kavurmanızı soğuması için bir kenara bırakın.  Pirinci yıkayın ve 2 su bardağı suyla tuzsuz olarak pişirin. Pirinç iyice pişince süzün. Soğumaya bırakın. Maydonozu ince ince kıyın, büyük doğramayın. Büyükçe bir tepsi alın. Tüm malzemeleri karıştırmaya geldi sıra. Kıymanın ayırdığınız diğer yarısı çiğ olan kıyma, kavrulmuş olan kıyma, haşlanmış süzülmüş pirinç ve ince kıyılmış maydonozu iyice karıştırın. Ayırdığınız köfteyi 10 dk buzdolabında bekletin. Bir kaseye su koyun. Köfteden yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizle şekillendirin. yassı 1cm kalınlığında köfteler olmalı. Bu şekilde tüm köfteleri hazırlayın ve 10 dk daha dolabınızda bekletin. Köfteleri servisten 20 dk önce kızartmaya başlayın.  Tavaya yağı alın kızdığında köftenizi önce una sonra da yumurtaya bulayın ve yağa koyun. Alt üst kızardığında bir kağıt havlu üzerine alın. Una buladığınızdan kızartma yağı köftelerinizin içerisine girmeyecektir. Kişi başı 3 köfte ile servis yapabilirsiniz. Köftelerinizi garnitür olarak patates püresi, sarımsaklı patates ve zeytinyağlı barbunya ile servis edebilirsiniz.


Menü önerisi :
Kadınbudu köfte
Sarımsaklı patates veya patates piresi
Zeytinyağlı barbunya veya mercimekli çorba
Salata
Ayran

Afiyet olsun:)

Hiç yorum yok:

Google Gruplar
ikizanneleri
Bu grubu ziyaret et