Hamsili Pilav

Hamsili Pilav (4 kişilik )
hazırlama :30 dk
pişirme :45 dk
Malzeme
1/2 kg hamsi
1 orta boy soğan
2 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çay kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
4 su bardağı su
tuz
yapılışı
hamsili pilavı yaparken önce pilavı pişireceğiz, daha sonra hamsilerle pilavı buluşturup fırına vereceğiz.
pilav: Tencereye tereyağı ve sıvı yağın yarısını koyun. Soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurun, salçayı, fıstıkları da ekleyin. Pirinci yıkayıp süzün. Soğana ekleyin üzerine 4 su bardağı suyu koyup tuzunuda ( silme 1 tatlı kaşığı tuz) ekleyin ve pişirin.

Resimde gördüğünüz gibi 30 cm çapında bir toprak kabı veya bu büyüklükte bir borcamı yağlayın. Hamsilerin kılçığını çıkarın ve az tuzlayın. Sırtı tepsiye gelecek şekilde hamsileri dizin. Tepside hiç boş yer kalmamalı. Kenarlara da hamisleri dizin (daha sonra bu kısım pilavın üzerine kapatılacaktır). Pilavı hamsilerin üzerine yayın ancak çok bastırmayın. Pilavın en üstüne kalan hamisleri de dizebilirsiniz. Genel görünüm resimdeki gibi olacak:-) . Bu şekilde hazırlanan tepsinizin üzerini alüminyum folya ile kapatın. Fırının ısısını 200 veya 230 derece olarak ayarlayın. Yaklaşık 45 dakika kadar fırında pişirip sıcak servis yapın.

Servis sırasında tepsideki genel görünüm bozulsa da yine de çok enfes bir tat ve sunum:-) Pilavınızın üzerine karabiber ve kırmızıbiber (pulbiber) serpebilirisiniz.


Afiyet olsun:-)
Birlikte: Salata ve çorba (ben domates çorbası yapmıştım).