Mısır Unlu Kek

Nişastalı, gazozlu, çaylı, kepekli hatta kabaklı kek duymuşsunuzdur. Ama bilmem ki mısır unlu kek yediniz mi?

Kıtır, dağılan, gevrek hisli, ince taneli his, az şekerli, kuru yemişli, kuru meyveli ve tarçınlı bir kek isterseniz buyrun tarifimi deneyin.

Mısır Unlu Kek

12 kişilik (12 üçgen dilim)

30 cm çağında daire Paşabahçe Borcam tepsi kullanıldı

Malzeme

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1,5 çay bardağı un

2 su bardağı mısır unu

1 paket kabarta tozu

1 çay bardağı dövülmüş ceviz

1 çay bardağı kuru üzüm

1 çay kaşığı dolusu tarçın

1 paket vanilya

1 limon kabuğu rendesi

Yapılışı

yumurta, şeker, vanilya velimon kabuğu rendesini 3 dk orta 2 dk turbo hızda çırpın.

Süt ve yağı ekleyin

Önce mısır ununu bu karışıma eleyin ve çırpmaya devam edin.

kabartam tozunu eleyerek ekleyin

unu eleyerek ekleyin, düşük hızda karıştırın

bir tepsiyi unlayın ve az yağlayın, 170 derecede 25 dk pişirin.

Afiyet olsun:-)

Revani-II

Revani:-) benim blog kurmama vesile olan tatlı. Düşünüyorumda bir yıl oldu bile bloğumda:) Sıcacık dostluklar edindim bile:-)

Bizim gibi irmiği belli olan limon kokan revani severler için bu tarifimiz. Her tatlı gibi kalorili bir keyif malesef:-)



Revani
Malzeme
3 yumurta
3 bardak şeker
1,5 su bardağı irmik
3 su bardağı un
150 gr margarin
1 paket kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi
Üzeri için hindistan cevizi

Şurup:
4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
1/2 limon suyu

Yapılışı:
Yumurta ve şekeri çırpın. Limon kabuğu rendesi, irmik ve unu ekleyin. AKbartma tozunu da koyup iyice karıştırın. en son erimiş yağı da ekleyin. Bir tepsiye 1,5 2 cm kalınlığında olacak şekilde yayın. 180 C de 25 dk pişirin (kızarmış severseni 30 dk).

Bir kenarda da şurubu hazırlayın. Ben revaniye tariflerdekinden biraz fazla şurup hazırlıyorum. Şekeri ve suyu ocağa koyun 5 dk kaynatin kapatmadan önce limon suyunu ekleyin.

Revani ılık ve şurup ılık iken şurubu dökün. Üzerine hindistan cevizini yayın.

Afiyet olsun:-)

Kıymalı Ispanaklı Börek

Pelin'cik böreğin sütlü karışımını koymakla görevlendirilmişti

Ispanaklı kıymalı harç

Börek hazırlığı tamamlandı

Kıymalı Ispanaklı Börek

malzeme

1 paket yufka (içinde 5 adet var)

2 bağ ıspanak

1 soğan

3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı salça

250 gr kıyma

1 çorba kaşığı tereyağ (ıspanaklı böreğin puf noktasıdır)

1 tatlı kaşığı karabiber

2 yumurta

1,5 su bardağı süt

1/2 sıvı yağ

Yapılışı

Ispanakları iyice yıkayıp temizleyip incecik doğrayın. Bir tavada tereyağda ince kıyılmış soğan ve sarımsağı kavurun, salçayı ve kıymayı ekleyin pişirin. Karabiberle tatlandırın. Ateşi kapatın. Ispanaklarla kıymalı harcı elinizle sıkarak karıştırın. Ispanak tuza karşı duyarlıdır. İsterseniz eliizle bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. (Ispanaklar pişirilmeyecek).

Büyük fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın.

1 tam yumurta, 1 yumurtanın beyazını, 1/2 çay bardağı sıvı yağı ve sütü çırpın.

1 yufkayı tepsinin alt kısmına gergince serin, kenarları tepsiden dışarı çıkacak ve börek bittiğinde en üstten kapatılacaktır.

Yufkayı sütlü karışımla ıslatın. Ispanaklı harçtan serpin. Üzerine diğer yufkayı yayın. Yufka tesiye sığdırılacaktır (kırışık koyabilirsiniz). Islatın ve harcı yayın. Bu şekilde böreği hazırlayın. En üste yufkayı 4 parçaya bölüp düzgünce ıslatıp ıslatıp yerleştirin. En alttaki yufakanın tespinin dışında aklan kısımlarını kapatın.

Bir kenarda kalan bir yumurta sarısını az sıvı yağ ve varsa 1 çorba kaşığı yoğurt ile karıştırın. Yufkaların üzerine sürün. Çörekotu veya susam da ekleyebilirisiniz en üste. İstediğiniz büyüklükte dilimleyebilirsiniz. Ben büyük fırın tepsisini 25 parçaya dilimliyorum.

200 C de 30 dk pişirin.

Afiyet olsun:-)

Ispanaklı börekte, tereyağ, süt, sarımsak ve karabiber kullanın böreğiniz ummadığınız kadar lezzetli olur.

Emelin Sebzeli Pirinç Pilavı

Tavuk yemeklerinin yanına çok yakışan bir pilavdır Emelin sebzeli pirinç pilavı.

Malzeme
8 kişilik

3,5 su bardağı pirinç
2 det orta boy havuç
1 küçük soğan
1 çay bardağı hafif haşlanmış bezelye
1 çorba kaşığı tereyağ
3 çorba kaşığı sıvı yağ
3 su bardağı tavuk suyu
3 su bardağı su
birkaç damla limon suyu
her bardağ bir çay kaşığı olmak üzere 3-4 çay kaşığı tuz

Yapılışı
Tencereye yağları alın. Soğanı incecik kıyın ve yağa atın. HAucu soyunve çok minik doğrayın. Soğanlar havucu kavurmaya devam edin. BEzelyeyi de keleyip hepsini bir miktar kavurun (5 dk). AKrışıma 2-3 damla limon suyu ekleyin. Pirinci yıkayın ve karıma ekleyin. Hepsini birkaç defa çevirdiktan sonra suyunu koyun. Pilav kaynamaya başladıktan sonra karıştırmayın ve ocağın altını kısın.

Afiyet olsun.

Fırın Tavuk

Fırından sonra

Fırından Önce


Fırın Tavuk
8 kişilik
Malzeme

• 8 tavuk but (baget değil tüm but)
• 6 adet orta boy patates

tavuk terbiyesi (Avcarı, marinesi)

• 5 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı salça
• 1/2 limon suyu (veya 1 çorba kaşığı yoğurt veya 1 çorba kaşığı soya sosu)
• tuz ve karabiber

Fırın için pişirme poşeti (2 adet)
2 tatlı kaşığı un (her bir poşet için)

Yapılışı

Tavukları fırına atılmadan önce marine ederseniz yumuşacık tavuk elde edersiniz. 1 saat öncesinden avcarlanmalıdır. Sarimsaklar irice kıyılır, salça, limon suyu ve baharatlar karıştırılır. Tavuk parçaları bu karışıma bulanır, sarımsaklar butların arasına sıkıştırılır. Buzdolabında en az 1 saat dinlendirilir.


Fırında pişirme zamanı geldiğinde

Patatesler soyulur ve 1 cm lik halkalar halinde doğranır.

Fırın poşetine 1 tatlı kaşığı un konur. Bir borcama poşet yerleştirilir. Butlar poşete düzgünce yerleştirilir. Avcardaki sarımsaklar da poşete alınır. Patatesler kalan avcarla iyice karıştırılır. Karabiber ve tuzla tatlandırılır. Butların altına gelecek şekilde poşete konur. Poşetlerin agzı kapatılır ve üzerine iğne ile birkaç delik açılır. Fırında 200 C de 70 dk pişirilir. Servis zamanı geldiğinde poşetler yırtılır ve yemek tepsiye alınır. Serviste bir but ve aynına pataesler garnitür olarak konur.

Birlikte: Emelin Sebzeli Pirinç Pilavı

Afiyet olsun:-)

Toz Tarhana Çorbası

İftar yemeğimizde çorba olarak tarhana çorbası yaptım. Eşimin teyzesinin bizim için yaptığı toz tarhanayı kullandım. Buzdolabımda bir kavanozda duruyor ve canımız tarhana istediğinde çıkarıp şüp şak yapıyoruz. Aslında menude mercimek çorbası düşünmüştüm ama son and farkettim ki mercimeğimiz kalmamış. Neyse ki her zaman bu hazır çorbalar işe yarıyor. Siz de buzdolabında mahafaza ederseniz neredeyse bir yıl kullanabilrsiniz.

Not: Hafif ekşimsi bir çorba elde ediliyor.

Toz Tarhana Çorbası

Malzeme:

8 kişilik

8 çorba kaşığı toz tarhana

4 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çorba kaşığı tereyğ

2 çorba kaşığı sıvı yağ

1 kase yoğurt

2 lt su

Yapılışı

Toz tarhanayı soğuk suda ezin. Bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın. Sarımsakları soyunev incecik kıyın. Yağda kavurun, salçayı ve kuru naneyi ekleyin. Üzerine erittiğiniz tarhanayı ekleyiniz. Suyunu da ayarlayı kaynamaya bırakınız. Ara sıra karıştırmayı unutmayın. 10 dk kadar kaynadıktan sonra çorbaya yoğurdu ekleyin. Anca yoğurdu eklemeden önce iyice özeyin.

Yoğurt eklendikten sonra bir taşım kaynatıp ocağı kapatın. Bir blendr vasıtasıyla çorbayı çekin. Afiyet olsun:-)

Sütlaç

Ramazanın son günlerini yaşıyoruz. Bugün cumartesi bu akşam iftara konuklarım vardı. & yetişkin 2 çocuk (pi) ve bir bebek:-) Sude bebeğimiz henüz 1 aylık. Annesi emzirdi Emel teyzesi gazini cikardi. Bir kere de altını değiştim. Özlemişim bu işleri:-) Akşam tatlı olarak revani yapmıştım. Ancak bitanem Pelin kızım sütlacı çok seviyor diye şöyle anasının elinden sütlaç yesin kuzum dedimv esyaptım. Ben de özlemişim.

Sütlaç

Malzemeler

18 kase (15 kişilik)

2 su bardağı pirinç

2 lt süt

2 çorba kaşığı pirinç unu

4 su bardağı şeker

Sütlacın üzerine serpmek için tarçın.

Yapılışı

Pirinci büyükçe bir tencereye alın. Üzerine pirincin 3-4 parmak üstünde olacak şekilde su koyun. Pirinç haşlanıp lapa lapa olduğunda sütü ekleyin. Süt ve pirinç birbiriyle iyice karışıp kaynayınca şekeri ekleyin ve 2-3 dk daha kaynatın. Pirinç ununu az su veya soğuk süt ile eritip sütlaca koyun kaynayınca ocağın altını kapatın. Kaselere koyun. İkramlık ayaklı kase kullanabilirsiniz. Sütlaçlar soğuduğunda buzdolabına alın. Servis yapmadan önce tarçın serpin.

Bu sütlacın tatlılık oranı ortadır. Daha da şekerli isterseniz 1/2 su bardağı daha ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

İyi Kandiller İyi Bayramlar

Herkesin Kadir Gecesi Kandilini ve Kutsal Ramazan Bayramını kutlarım.