11 Şubat 2008 Pazartesi

Pırasalı Börek



Kışın en güzel üç sebzesinden birisi pırasa:) Diğerleri lahana ve ıspanak. Eşim çok sevmese de ben pırasalı boreği çok seviyorum. Yanında bir çorba ile a kşam yemek menüsü bile olabilir o kadar ki doyurucu. Ancak ilk kez gelecek konuklarınızdan pırasayı sevmeyenler olabilir. Bu tür durumlar için maceraya atılmaya gerek yok, peynirli borek her zaman sevilir onu yapmak gerek:) Bu börek kızlarımın 6. yas günü partisinde ikrama sunuldu.


Malzeme:
5 adet yufka
1 bağ pırasa
2 adet havuç
250 gr beyaz peynir
1 küçük soğan
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz (silme)
karabiber
1 su bardağı su
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta, 1 çorba kaşığı yoğurt, susam
yapılışı
Pırasaları yıkayın ve suyunu süzün, havucu yıkayın ve kabugunu soyun. Pırasaları incecik doğrayın, soğanı yemeklik doğrayın, havucu rendeleyin. Tavaya sıvı yağ alın (1/2 çay bardağı kadar) önce havucu kavurun, ardından pırasa ve soğanı ekleyin biraz kavurduktan sonra şeker ve tuz atıp tatlandırın. Pırasalar soğuyunca peyniri ufalayıp ekleyin. Harcımız hazır.

su ile sıvı yağ karıştırın

bir yufkayı serin, sulu-yağlı karışımdan fırça yardımıyla sürün, 2. tufkayı bu yufka üzerine koyun, yine sulu karışımdan sürün, birbirine yapışık yufka çiftini, önce dörde bölün, her bölümü de 3 e bölün, dolayısıyla 12 adet parça oluşturun. Her üçgenimsi parçanın geniş kısmına börek harcından koyun. Sigara böreği gibi sarın.

Diğer yufkaları da bu şekilde çift kat hazırlayın. Böreklerin üzerine yumurta+yoğurt karışından sürün ve susam serpip 200 dereceye ayarlanmış ve önceden ısıtılmış fırında 25-30 dk pişirin.
Afiyet olsun:-)

9 yorum:

Kevser dedi ki...

Canim,
sayfani harika lezzetlerle bombalamissin adeta, hersey icin ellerine saglik diyorum, hepsi birbirinden lezzetli görünüyor.

Selam ve sevgilerimle..

Adsız dedi ki...

Şeker annem,ben hiç pırasalı börek yapmadım ama pırasaya bayılırım.En kısa zamanda denemek istiyorum,nefis görünüyor çünkü:))
Öptüm çok
Zıpıdıkların annesi Arzu

ugurbocegimleafiyetle dedi ki...

Ellerine sağlık börek nefis :)))

Emel'in Mutfağı dedi ki...

tesekkurler boregi deneyin sebze severler begenecektir, emel

Feyza Fidan dedi ki...

Emelcim, hiç aramama fırsat kalmadan enfess bir börek tarifini yanıbaşıma getirdin valla..Dolapta pırasalar ver ne yapılacaklarını bir haftadır bekliyorlar :)))
Ellerin dert görmesin. Minik prenseslerini ve seni öpüyorum..
Sevgiler...

GonuLunceLezzetLer dedi ki...

Ben kesinlikle çok severim hiç bir zaman hayır diyemem.Nefis olmuş ellerine sağlık canım...

Aybike Ceylan dedi ki...

Emel'cigim,
Ellerine saglik,saglik, hersey cok guzel gorunuyor. Parti de olmak varmis:)
Sevgiler

ball kabak dedi ki...

Eminim tadı çok güzeldir bir pırasa sever olarak deneyecegim mutlu hafta sonları

Emel'in Mutfağı dedi ki...

sevg
l
aybke ve ballkabak tesekkurler, pırasa seviyorsanız mutlaka deneyin derim, faeite olsun simdiden:) emel

Google Gruplar
ikizanneleri
Bu grubu ziyaret et