Arnavut Ciğeri

Bu meze çok sevilir, ben de yaş günü partimize davetli olan birçok kişinin ciğer sevmesi nedeniyle bu mezeyi de menüye dahil etmeye kadar verdim. Aslinda koyun ciğeriyle yapılması gerkiyor ancak ben dana ciğer kullandım ve birşey değişmedi:)

Malzeme:

(15 kişilik)

1,2 kg dana ciğer (1 kg da yeterli olabilir, ben migrostan hazir 2 parça ciğer aldım)
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı pulbiber (minik konuklar ciğer seviyorsa, koymayabilirsiniz)

1 çay kaşığı karabiber

1 tatli kaşığı kimyon

kızartma için 1,5 su bardağı mısırözü yağı

tuz

Yapılışı:

Ciğerleri mink kusbaşı halinde doğrayın. Buzlu suda 10 dk bekletin. Çıkarıp kağıt havlu üzerine alın. Az tuzlayın. Tavaya yağı alın ve kızdırın. Ciğerleri una bulayın. Kızgın yağa atın ve 2-3 dk kızartın. Daha fazla tutarsanız sertleşebilir. Kızarmış ciğerleri servis kabına alın ve tuzlayın. Üzerine kimyon, pulbiber ve karabiber ekin.

Birlikte: Yeşil soğan salatası veya soğan salatası

Afiyet olsun:-)