Sosyete Mantısı

Merhaba, aslında son eklediğim tarifin tarihine bakacak olursak (1 şubat) oldukça hızlı sayılırım, iki gün sonra birşeyler yazabildiğim için. Bizim kendi aramızda sosyete mantısı olarak bildiğimiz mantı tarifini vermek istedim. Deneyip de sevmediğim hiçbirşeyi sizinle paylaşmayacağım. Bu mantı bir harika. İki becerikli kızkardeşim var. İş yaşamlarının yanısıra böyle güzel şeyleri de yapabiliyorlar. Küçük kız kardeşle bu akşam bu mantıyı yaptık. Aslında o yaptı ben pişirdim. Eline sağlık huysuz ama tatlı kadın:) Pi de bayılıyor bu mantıya.

Malzeme: (4 çocuk+4 yetişkin porsiyonu)
Hamur için
4 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
1 paket instant maya (kuru toz maya)
1 tatlı kaşığı tuz
Kıymalı iç:
250 gr yağsız dana kıyma
tuz
karabiber
Kızartmak için 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen mısırözü )
yoğurt sosu : 350 gr yoğurt, 2 diş sarımsak, az tuz

Yapılışı:
1,5 bardak ılık su içinde mayayı eritin, una bu mayalı suyu ve tuzu ekleyip hamuru yoğurun sonra 30 dk kadar kabarması için dinlendirin.
Bir kenarda kıymayı tuz ve karabiberle yoğurun.

mantı hamurunu mermere alın. 1/2 cam kalınlığında hamuru açın.
Hamuru açarken sıvı yağ kullanırsanız hamurunuz hem mermere
hem elinize ve hem de merdaneye(oklava) yapışmaz. Resimde görüldüğü gibi
arzunuza göre 3x3 veya 4x4 cm lik kareler kesin.
Ortasına kıymalı harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koyun.
Mantıları bohça şeklinde bükün(yüzük çorbası gibi). Ancak bükümün birleşim yerini biraz sıkıca kapatın ki kızarırken açılmasın (hoş, o da ayrı bir güzellik veriyor ya..)

Bir tavaya kızartma yağını koyun ve kızdırın.
Bükülen mantıları kızgın yağda alt üst ederek kızartın
kızaranları da bir kağıt havlu üzerine alın.

Bir kenarda sarımsakları ezin, yoğurt ve tuz ile karıştırın. Yoğurt sosunuz hazır.

Kızaran mantılardan 5-6 tanesi bir porsiyon olacak şekilde
(yada bu kısma karışmayayım:) arzu ettiğiniz kadar alabilirsiniz tabağınıza anlaştık, tabii ki
kızartırken de dayanamazsanız kokusuna aşırma işi de olmuşsa aman dikkat !!

Servis tabağına aldığınız mantıların üzerine
kaşıkla yoğurt sosunu gezdirip sıcak servis yapın.

Afiyet olsun:-)
Birlikte : beni de çağırın:))