Zeytinyağlı Lahana Sarması (lahana dolması)

Merhaba, dersler başladı üniversitede işler yoğun, ama hayat devam ediyor bizim evin yemek macerları da:) fotograf makinem once bozuldu, onu yaptıralımderken şimdi de şarj aleti kayıp..bir aksiliktir gidiyor, ama akademisyen azmi burda da kendini gosteriyor:) bloga devam:-)

Dolma harcı hazırlanır. İstediğiniz büyüklükte lahana. LAhana alırken orta kısmına bastırdıgınızda yumusak ise olgunlaşmış demektir.

yapılışı:

1-Derince bir tencereye lahana yapraklarını haslamak için bol su doldurun, tuz atın,tencereyi ocaga, kaynamak üzere, koyun.

2-Lahananın yaprakları bir bıçak yardımıyla kök kısmından ayıklayın.

3-Su kaynayınca ayıklananlardan 2-3 adedini tencereye yerleştirin ve ara ara karıştırıp haşlayın-haşlama işlemi 3-4 dk surmeli çok haşlarsanız saramayabilirsiniz.

4-Haslama olayı bitince sarmaların uzunluğunu nasıl istiyorsanız lahanaları o buyuklukte (ben yaklaşık 10x20 cm lik keserim), şerit halinde kesin, şekilsiz yaprakları da atmayın yama halinde iç içe bile olsa sarılıyor

5-her şerit lahana içine 1 tatlı kaşığı kadar harçtan koyun ve sarın, sardığınız düzgün olmasa da üzülmeyin pişince farketmiyor.

6-sarmaları tencereye üstüste dizin

7-sarma işlemi bitince en üste 1 tatlı kaşığı kadar tuz serpin

8-sarmaların hemen üzerine çıkacak kadar su doldurun,

9-sarmalar pişerken dağılmaması için üzerlerine bir porselen veya cam tabak yerleştirin.

10-kısık ateşte 1-1,5 saat pişirin.

11-çatalla kontrol ettiğinizde lahanalar pişmiş ise ocağı kapatın.

12-salçalı sosu döküp 2-3 saat dinlendirin.

Birlikte: Salata, ayran, yoğurt, turp, yeşillikler, turşu

irem ve pelin yogurtlu seviyor.

üzerine: yerkenlimon sıkabilirsiniz.

Afiyet olsun:-)